Пищевая добавка Гуммиарабик Е414 DL-A-I (Сенегальская акация) _

Гуммиарабик пищевой (Е414) Аравийская камедь - это сухой порошок-добавка из прозрачной смолы акаций, растущих в южных странах (Индии, Австралии) и Африканском континенте. 

Его используют для стабилизации эмульсий, придания объема и равномерному заполнению формы взбиваемой молочной продукции (молоку, сливкам и т.п.). Он способствует предотвращению кристаллизации сахара, а так же регулированию замерзания мороженого и т.д.

Особенности:

• Благодаря ему, взбиваемый белок имеет устойчивую пену;
• Растворяется в воде и других жидкостях;
• Не имеет выраженного вкуса и запаха – не изменяет органолептических свойств продуктов;
• Отсутствие токсинов, аллергенов, позволяют применять ее в детское и диетическое питание;
• Гуммиарабик удерживает влагу внутри изделий, что помогает продлить их свежесть и срок годности.

Сферы применения:

1. Хлебобулочные производства – снижает риск пересушивания хлеба и т.п.;
2. Алкогольные напитки - стабилизирует пену пива, является закрепителя цвета для вина;
3. Фармацевтика – добавление в состав мазей, таблеток и капсул;